آبغوره خانگی یک لیتری

آبغوره خانگی یک لیتری

آبغوره یکی از محصولات پرکاربرد در عطاری‌ها و آشپزخانه‌های ایرانی است که از انگور نارس (غوره) تهیه می‌شود. این چاشنی ترش و خوش‌طعم، علاوه بر استفاده در غذاها، خواص دارویی و درمانی فراوانی نیز دارد.

 روش تهیه آبغوره خانگی یک لیتری

برای تهیه یک لیتر آبغوره خانگی، معمولاً به حدود ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم غوره تازه نیاز است. غوره‌ها را پس از شستشو، با دستگاه آبمیوه‌گیری یا چرخ گوشت آبگیری می‌کنند. سپس آب به‌دست‌آمده را از صافی رد کرده تا کاملاً صاف و بدون تفاله شود. در نهایت، آبغوره را در بطری شیشه‌ای تمیز ریخته و در یخچال یا جای خنک نگهداری می‌کنند.

 خواص و کاربردها

 کاهش چربی خون: آبغوره به کاهش چربی و کلسترول خون کمک می‌کند.
 اشتها آور: مصرف آبغوره باعث افزایش اشتها می‌شود.
 کاهش فشار خون: به دلیل داشتن پتاسیم و اسیدهای طبیعی، برای افراد با فشار خون بالا مفید است.
 ضد عفونی کننده: خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد و برای شستشوی سبزیجات نیز استفاده می‌شود.
 طعم‌دهنده: در تهیه انواع سالاد، خورش‌ها (مانند خورش بادمجان و قیمه)، ترشیجات و سس‌ها کاربرد دارد.

 نکات مهم در نگهداری آبغوره

 آبغوره باید در بطری شیشه‌ای و در جای خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.
 از ظروف پلاستیکی برای نگهداری آبغوره استفاده نکنید، زیرا اسید موجود در آبغوره می‌تواند با پلاستیک واکنش دهد و باعث تغییر طعم یا ایجاد مواد مضر شود.
 در صورت مشاهده کپک یا تغییر رنگ، از مصرف آن خودداری کنید.

 جمع‌بندی

آبغوره خانگی یک لیتری، محصولی سالم و طبیعی است که در عطاری‌ها به عنوان یک چاشنی و داروی گیاهی عرضه می‌شود. تهیه آن در منزل نیز بسیار ساده است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای آبغوره‌های صنعتی باشد.

• روغن ارده سنتی 800گرمی
• پیازچه خشک خانگی 100گرمی
• دمنوش به و سیب و گلابی با طعم هل و گل محمدی 200گرم