
پخت لوبیای رشتهای بنفش به سادگی لوبیا سبز یا زرد است. آنها در هنگام پخت، مقدار زیادی از رنگ بنفش خود را از دست میدهند. بنابراین آنها را برای دستور العملهای خام مثل سالاد و ترشی در نظر بگیرید و یا کمی بخارپز کرده و در آب سرد فرو ببرید تا جای ممکن رنگ آنها حفظ شود. لوبیای رشتهای منبع غنی از ویتامینهای A ، C و K و اسید فولیک و فیبر است. آنها فواید غذایی مشابه نخود فرنگی و بامیه دارند. کشاورزان این لوبیاها را قبل از اینکه فرصت بالغ شدن داشته باشند در حالی که هنوز در غلاف خود هستند، برداشت میکنند.
لوبیا یکی از انواع صیفیجاتی است که کاشت آن بسیار راحت است. شما به راحتی میتوانید لوبیای با رنگ بنفش را در گلدان منزل بکارید و از زیبایی آن لذت ببرید. در صورتی که به بذر این لوبیا دسترسی ندارید، میتوانید از دانههای داخل غلاف آن استفاده کنید و پس از سه هفته شاهد جوانههای گلدان لوبیا باشید. با در نظر گرفتن اینکه بهترین زمان کاشت این لوبیا در فصل بهار است نکاتی که در ادامه میآید را بخوانید:
بذر لوبیا بنفش یکی از انواع بذرهای پرکاربرد در کشاورزی است که به دلیل رنگ خاص و خواص تغذیهای مورد توجه کشاورزان و مصرفکنندگان قرار گرفته است. این نوع لوبیا به دلیل رنگ بنفش زیبایی که دارد، علاوه بر مصرف خوراکی، در تزئین غذاها نیز کاربرد دارد. بذر لوبیا بنفش از خانواده بقولات بوده و مانند سایر انواع لوبیا، سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است.
برای کاشت بذر لوبیا بنفش، ابتدا باید خاک مناسب با زهکشی خوب انتخاب شود. خاکهای سبک و غنی از مواد آلی بهترین گزینه برای رشد این گیاه هستند. قبل از کاشت، بهتر است بذرها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید تا جوانهزنی سریعتر انجام شود. پس از آمادهسازی بذرها، آنها را در عمق ۲ تا ۳ سانتیمتری خاک و با فاصله ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر از یکدیگر بکارید. آبیاری منظم و کافی در مراحل اولیه رشد اهمیت زیادی دارد، اما باید از آبیاری بیش از حد که باعث پوسیدگی ریشه میشود، خودداری کرد.
لوبیا بنفش به نور کافی نیاز دارد و بهتر است در مکانی با نور مستقیم خورشید کاشته شود. این گیاه نسبت به سرما حساس است و بهترین زمان کاشت آن، فصل بهار و پس از رفع سرما است. معمولاً پس از گذشت ۶۰ تا ۷۰ روز از کاشت، میتوان محصول را برداشت کرد. برداشت لوبیا زمانی انجام میشود که غلافها کاملاً رشد کرده و رنگ بنفش خود را به طور کامل نشان داده باشند.
از نظر تغذیهای، لوبیا بنفش دارای آنتیاکسیدانهای فراوانی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. همچنین مصرف این نوع لوبیا برای سلامت قلب و کنترل قند خون مفید است. به همین دلیل، کاشت و مصرف لوبیا بنفش در سالهای اخیر افزایش یافته است.
در نهایت، برای نگهداری بذر لوبیا بنفش، باید آنها را در محیطی خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید قرار داد تا کیفیت بذرها حفظ شود و برای کاشت در فصل بعد آماده باشند. با رعایت نکات ذکر شده، میتوان محصولی با کیفیت و بازدهی بالا برداشت کرد.